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序号

类别

食品亚类

食品品种

编号

食品细类

抽检项目

1

粮食加工品

大米

大米

1

大米

无机砷(以As计)、铅(以Pb计)镉(以Cd计)、黄曲霉毒素B1

小麦粉

小麦粉

2

通用小麦粉

镉(以Cd计)、玉米赤霉烯酮、脱氧雪腐镰刀菌烯醇、赭曲霉毒素A、黄曲霉毒素B1、苯并[a]芘、过氧化苯 * 酰、

挂面

挂面

3

普通挂面、手工面

铅(以Pb计)

其他粮食加工品

谷物加工品

4

谷物加工品

镉(以Cd计)、黄曲霉毒素B1

谷物碾磨加工品

5

玉米粉、玉米片、玉米渣

黄曲霉毒素B1、赭曲霉毒素A、玉米赤霉烯酮、

6

其他谷物碾磨加工品

铅(以Pb计)、铬(以Cr计)、赭曲霉毒素A

谷物粉类制成品

7

生湿面制品

铅(以Pb计)、苯 * 酸及其钠盐(以苯 * 酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱氢 * 酸及其钠盐(以脱氢 * 酸计)

8

发酵面制品(自制)

脱氢 * 酸及其钠盐(以脱氢 * 酸计)、菌落总数、大肠菌群

9

米粉制品

苯 * 酸及其钠盐(以苯 * 酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱氢 * 酸及其钠盐(以脱氢 * 酸计)、菌落总数、大肠菌群、 * 氧化硫残留量

2

食用油、油脂及其制品

食用植物油(含煎炸用油)

食用植物油(半精炼、全精炼)

1

花生油

酸值/酸价、过氧化值、黄曲霉毒素B1、苯并[a]芘、溶剂残留量、特 * 基对苯 * 酚(TBHQ)

2

芝麻油

酸值/酸价、过氧化值、苯并[a]芘、溶剂残留量、特 * 基对苯 * 酚(TBHQ) * 基麦芽酚

3

玉米油

酸值/酸价、过氧化值、黄曲霉毒素B1、苯并[a]芘、溶剂残留量、特 * 基对苯 * 酚(TBHQ)

4

菜籽油

酸值/酸价、过氧化值、铅(以Pb计)、苯并[a]芘、溶剂残留量、特 * 基对苯 * 酚(TBHQ)、 * 基麦芽酚

5

大豆油

酸值/酸价、过氧化值、苯并[a]芘、溶剂残留量、特 * 基对苯 * 酚(TBHQ)

6

食用植物调和油

酸值、过氧化值、苯并[a]芘、溶剂残留量、特 * 基对苯 * 酚(TBHQ)、 * 基麦芽酚

7

其他食用植物油(半精炼、全精炼)

酸值/酸价、过氧化值、铅(以Pb计)、苯并[a]芘、溶剂残留量、特 * 基对苯 * 酚(TBHQ)

煎炸过程用油(餐饮环节)

8

煎炸过程用油

酸价、极性组分

3

调味品

酱油

酱油

1

酿造酱油、配制酱油(酿造和配制按2:1)

氨基酸态氮、铵盐(以占氨基酸态氮的百分比计)、苯 * 酸及其钠盐(以苯 * 酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱氢 * 酸及其钠盐(以脱氢 * 酸计)、对羟基苯 * 酸酯类及其钠盐(以对羟基苯 * 酸计)、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精钠(以糖精计)、菌落总数、大肠菌群

食醋

食醋

2

酿造食醋

总酸(以 * 酸计)、苯 * 酸及其钠盐(以苯 * 酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱氢 * 酸及其钠盐(以脱氢 * 酸计)、对羟基苯 * 酸酯类及其钠盐(以对羟基苯 * 酸计)、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精钠(以糖精计)、菌落总数、大肠菌群

酱类

酱类

3

黄豆酱、甜面酱等

氨基酸态氮、黄曲霉毒素B1、苯 * 酸及其钠盐(以苯 * 酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱氢 * 酸及其钠盐(以脱氢 * 酸计)、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精钠(以糖精计)、大肠菌群

调味料酒

调味料酒

4

料酒

苯 * 酸及其钠盐(以苯 * 酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱氢 * 酸及其钠盐(以脱氢 * 酸计)、糖精钠(以糖精计)、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、 * 氯蔗糖

香辛料类

香辛料类

5

辣椒、花椒、辣椒粉、花椒粉

铅(以Pb计)、罗丹明B、苏丹红I-IV

6

香辛料酱(芥末酱、青芥酱等)

铅(以Pb计)、苯 * 酸及其钠盐(以苯 * 酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、糖精钠(以糖精计)

7

香辛料调味油

酸价/酸值、过氧化值、罗丹明B、苏丹红I-IV

8

其他香辛类调味品

铅(以Pb计)

调味料

固体复合调味料

9

鸡粉、鸡精调味料

谷氨酸钠、呈味核苷酸 * 钠、糖精钠(以糖精计)、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、菌落总数、大肠菌群

*

其他固体调味料

铅(以Pb计)、总砷(以As计)、苏丹红I-IV、苯 * 酸及其钠盐(以苯 * 酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱氢 * 酸及其钠盐(以脱氢 * 酸计)、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精钠(以糖精计)、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、阿斯巴甜

半固体复合调味料

*

蛋黄酱、沙拉酱

金黄色葡萄球菌、沙门氏菌

*

坚果与籽类的泥(酱)，包括花生酱等

铅(以Pb计)、黄曲霉毒素B1、沙门氏菌、酸值/酸价、过氧化值

*

辣椒酱

苯 * 酸及其钠盐(以苯 * 酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱氢 * 酸及其钠盐(以脱氢 * 酸计)、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精钠(以糖精计)、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)

*

火锅底料、麻辣烫底料及蘸料

铅(以Pb计)、苯 * 酸及其钠盐(以苯 * 酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱氢 * 酸及其钠盐(以脱氢 * 酸计)、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和

液体复合调味料

*

蚝油、虾油、鱼露

苯 * 酸及其钠盐(以苯 * 酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱氢 * 酸及其钠盐(以脱氢 * 酸计)、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、菌落总数、大肠菌群

味精

味精

*

味精

谷氨酸钠

4

肉制品

预制肉制品

调理肉制品

1

调理肉制品(非速冻)

铅(以Pb计)、氯霉素

腌腊肉制品

2

腌腊肉制品

过氧化值(以脂肪计)、铅(以Pb计)、总砷(以As计)、氯霉素、亚硝酸盐(以亚硝酸钠计)、苯 * 酸及其钠盐(以苯 * 酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、胭脂红

熟肉制品

发酵肉制品

3

发酵肉制品

氯霉素、亚硝酸盐(以亚硝酸钠计)、苯 * 酸及其钠盐(以苯 * 酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、大肠菌群、单核细胞增生李斯特氏菌

酱卤肉制品

4

酱卤肉制品

铅(以Pb计)、镉(以Cd计)、铬(以Cr计)、总砷(以As计)、氯霉素、亚硝酸盐(以亚硝酸钠计)、苯 * 酸及其钠盐(以苯 * 酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱氢 * 酸及其钠盐(以脱氢 * 酸计)、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、胭脂红、糖精钠(以糖精计)、菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、单核细胞增生李斯特氏菌、大肠埃希氏菌O * :H7、商业无菌

熟肉干制品

5

熟肉干制品

氯霉素、苯 * 酸及其钠盐(以苯 * 酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱氢 * 酸及其钠盐(以脱氢 * 酸计)、菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、单核细胞增生李斯特氏菌、大肠埃希氏菌O * :H7

熏烧烤肉制品

6

熏烧烤肉制品

苯并[a]芘、菌落总数、大肠菌群、单核细胞增生李斯特氏菌、氯霉素、

熏煮香肠火腿制品

7

熏煮香肠火腿制品

、氯霉素、亚硝酸盐(以亚硝酸钠计)、苯 * 酸及其钠盐(以苯 * 酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱氢 * 酸及其钠盐(以脱氢 * 酸计)、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精钠(以糖精计)、菌落总数、大肠菌群、单核细胞增生李斯特氏菌、大肠埃希氏菌O * :H7

序号

类别

食品亚类

食品品种

编号

食品细类

抽检项目

1

乳制品

乳制品

液体乳

1

巴氏杀菌乳

蛋白质、酸度、 * 聚氰胺、菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌

2

灭菌乳

脂肪、蛋白质、非脂乳固体、酸度、 * 聚氰胺、商业无菌

3

发酵乳

脂肪、蛋白质、酸度、 * 聚氰胺、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、酵母、金黄色葡萄球菌、霉菌、沙门氏菌、大肠菌群

乳清粉和乳清蛋白粉(企业原料)

4

脱盐乳清粉、非脱盐乳清粉、浓缩乳清蛋白粉、分离乳清蛋白粉

蛋白质、 * 聚氰胺

乳粉

5

全脂乳粉、脱脂乳粉、部分脱脂乳粉、调制乳粉

蛋白质、 * 聚氰胺、菌落总数、大肠菌群

其他乳制品(炼乳、奶油、干酪、固态成型产品)

6

淡炼乳、加糖炼乳和调制炼乳

蛋白质、 * 聚氰胺、菌落总数、大肠菌群、商业无菌

7

奶片、奶条等

* 聚氰胺

8

干酪(奶酪)、再制干酪

干酪： * 聚氰胺、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、单核细胞增生李斯特氏菌、酵母、霉菌;再制干酪： * 聚氰胺、菌落总数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、单核细胞增生李斯特氏菌、酵母、霉菌

2

饮料

饮料

包装饮用水

1

饮用天然矿泉水(包装饮用水)

界限指标、镍、锑、溴酸盐、硝酸盐(以NO3-计)、亚硝酸盐(以NO2-计)、大肠菌群、粪链球菌、产气荚膜梭菌、铜绿假单胞菌

2

其他饮用水

浑浊度、耗氧量(以O2计)、亚硝酸盐(以NO2-计)、余氯(游离氯)、 * 氯 * 烷、溴酸盐、大肠菌群、铜绿假单胞菌

3

饮用纯净水(包装饮用水)

耗氧量(以O2计)、亚硝酸盐(以NO2-计)、余氯(游离氯)、 * 氯 * 烷、溴酸盐、大肠菌群、铜绿假单胞菌

果、蔬汁饮料

4

果、蔬汁饮料

铅(以Pb计)、展青霉素、苯 * 酸及其钠盐(以苯 * 酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱氢 * 酸及其钠盐(以脱氢 * 酸计)、纳他霉素、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、安赛蜜、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、合成着色剂(赤藓红、酸性红、苋菜红、诱惑红、新红、胭脂红、柠檬黄、日落黄、亮蓝)、菌落总数、大肠菌群、霉菌、酵母、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌

蛋白饮料

5

蛋白饮料

蛋白质、 * 聚氰胺、糖精钠(以糖精计)、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、菌落总数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌

饮料

碳酸饮料(汽水)

6

碳酸饮料(汽水)

* 氧化碳气容量、苯 * 酸及其钠盐(以苯 * 酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、菌落总数、大肠菌群、霉菌、酵母

茶饮料

7

茶饮料

茶多酚、咖啡因、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、菌落总数、商业无菌

固体饮料

8

固体饮料

蛋白质、铅(以Pb计)、赭曲霉毒素A、苯 * 酸及其钠盐(以苯 * 酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精钠(以糖精计)、安赛蜜、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、合成着色剂(苋菜红、胭脂红、柠檬黄、日落黄、亮蓝)、菌落总数、大肠菌群、霉菌、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌

3

方便食品

方便食品

方便面

1

油炸面、非油炸面、方便米粉(米线)、方便粉si

水分、酸价(以脂肪计)、过氧化值(以脂肪计)、菌落总数、大肠菌群、

调味面制品

2

调味面制品

酸价(以脂肪计)、过氧化值(以脂肪计)、糖精钠(以糖精计)、苯 * 酸及其钠盐(以苯 * 酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱氢 * 酸及其钠盐(以脱氢 * 酸计)、菌落总数、大肠菌群、霉菌、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌

其他方便食品

3

方便粥、方便盒饭、冷面及其他熟制方便食品等

酸价(以脂肪计)、过氧化值(以脂肪计)、铅(以Pb计)、黄曲霉毒素B1、苯 * 酸及其钠盐(以苯 * 酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、糖精钠(以糖精计)、菌落总数、大肠菌群、霉菌、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌

4

饼干

饼干

饼干

1

饼干

酸价(以脂肪计)、过氧化值(以脂肪计)、苯 * 酸及其钠盐(以苯 * 酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、铝的残留量(干样品，以Al计)、脱氢 * 酸及其钠盐(以脱氢 * 酸计)、菌落总数、大肠菌群、霉菌

5

罐头

罐头

畜禽水产罐头

1

畜禽肉类罐头

铅(以Pb计)、镉(以Cd计)、铬(以Cr计)、苯 * 酸及其钠盐(以苯 * 酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、糖精钠(以糖精计)、商业无菌

2

水产动物类罐头

组胺、无机砷(以As计)、、脱氢 * 酸及其钠盐(以脱氢 * 酸计)、苯 * 酸及其钠盐(以苯 * 酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、糖精钠(以糖精计)、商业无菌

果蔬罐头

3

水果类罐头

合成着色剂(柠檬黄、日落黄、苋菜红、胭脂红、赤藓红、诱惑红、亮蓝、靛蓝)、脱氢 * 酸及其钠盐(以脱氢 * 酸计)、苯 * 酸及其钠盐(以苯 * 酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、糖精钠(以糖精计)、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、阿斯巴甜、商业无菌

4

蔬菜类罐头

脱氢 * 酸及其钠盐(以脱氢 * 酸计)、苯 * 酸及其钠盐(以苯 * 酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、糖精钠(以糖精计)、 * * 胺 * * 酸 * 钠、霉菌计数、商业无菌、 * 氯蔗糖

5

食用菌罐头

脱氢 * 酸及其钠盐(以脱氢 * 酸计)、苯 * 酸及其钠盐(以苯 * 酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、 * * 胺 * * 酸 * 钠、商业无菌

6

薯类和膨化食品

薯类和膨化食品

薯类食品

1

干制薯类(马铃薯片)

酸价(以脂肪计)、过氧化值(以脂肪计)、菌落总数、大肠菌群

2

干制薯类(除马铃薯片外)

铅(以Pb计)、 * 氧化硫残留量、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌

膨化食品

3

含油型膨化食品和非含油型膨化食品

水分、酸价(以脂肪计)、过氧化值(以脂肪计)、糖精钠(以糖精计)、黄曲霉毒素B1、苯 * 酸及其钠盐(以苯 * 酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、菌落总数、大肠菌群

7

糖果制品

糖果制品(含巧克力及制品)

糖果

1

糖果

铅(以Pb计)、糖精钠(以糖精计)、合成着色剂(柠檬黄、苋菜红、胭脂红、日落黄)、相同色泽着色剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、菌落总数、大肠菌群

巧克力及巧克力制品

2

巧克力、巧克力制品、代可可脂巧克力及代可可脂巧克力制品

铅(以Pb计)、沙门氏菌

果冻

3

果冻

山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、苯 * 酸及其钠盐(以苯 * 酸计)、菌落总数、大肠菌群、霉菌、酵母

8

茶叶及相关制品

茶叶

茶叶

1

绿茶、红茶、乌龙茶、黄茶、白茶、黑茶、花茶、袋泡茶、紧压茶

铅(以Pb计)、吡虫啉、草甘膦、联苯菊酯、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、灭多威、 * 氯杀螨醇、氰戊菊酯和S-氰戊菊酯、 * 胺磷、啶虫脒、吡蚜酮、敌百虫、 * 拌磷、克百威、氯唑磷、灭线磷、水胺硫磷、氧乐果、茚虫威、内吸磷、 * 酰 * 氨磷、 * 溴磷、毒死蜱、莠去津

茶叶

砖茶

2

黑砖茶、花砖茶、茯砖茶、康砖茶、金尖茶、青砖茶、米砖茶等

铅(以Pb计)、氟、内吸磷、 * 酰 * 胺磷、 * 氯杀螨醇、氰戊菊酯和S-氰戊菊酯、 * 胺磷、啶虫脒、吡蚜酮、敌百虫、 * 拌磷、克百威、氯唑磷、灭线磷、水胺硫磷、氧乐果、茚虫威、 * 溴磷(限 * 日及之后生产的产品检测)

含茶制品和代用茶

含茶制品

3

速溶茶类、其他含茶制品

菌落总数、大肠菌群

代用茶

4

代用茶

铅(以Pb计)

9

水果制品

水果制品

果酱

1

果酱

苯 * 酸及其钠盐(以苯 * 酸计)、脱氢 * 酸及其钠盐(以脱氢 * 酸计)、糖精钠(以糖精计)、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、菌落总数、大肠菌群、霉菌、商业无菌、

蜜饯

2

蜜饯类、果脯类、凉果类、话化类、果糕类

铅(以Pb计)、苯 * 酸及其钠盐(以苯 * 酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱氢 * 酸及其钠盐(以脱氢 * 酸计)、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精钠(以糖精计)、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、 * 氧化硫残留量、合成着色剂(苋菜红、胭脂红、柠檬黄、日落黄、亮蓝)、相同色泽着色剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、 * * 胺 * * 酸 * 钠、菌落总数、大肠菌群、霉菌、

水果干制品

3

水果干制品(含干枸杞)

铅(以Pb计)、哒螨灵、啶虫脒、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、唑螨酯、肟菌酯、恶唑菌酮、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、糖精钠(以糖精计)、菌落总数、大肠菌群、霉菌

序号

类别

食品亚类

食品品种

编号

食品细类

抽检项目

1

冷冻饮品

冷冻饮品

冷冻饮品

1

冰淇淋、雪糕、雪泥、冰棍、食用冰、甜味冰、其他类

蛋白质、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、菌落总数、大肠菌群、阿力甜

2

速冻食品

速冻面米食品

速冻面米食品

1

水饺、元宵、馄饨等生制品

过氧化值(以脂肪计)、糖精钠(以糖精计)、铅

2

包子、馒头等熟制品

糖精钠(以糖精计)、菌落总数、大肠菌群

速冻其他食品

速冻水产制品

3

速冻水产制品

过氧化值(以脂肪计)、苯 * 酸及其钠盐(以苯 * 酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)

3

糕点

糕点

糕点

1

糕点

酸价(以脂肪计)、过氧化值(以脂肪计)、铅(以Pb计)、富马酸 * * 酯、苯 * 酸及其钠盐(以苯 * 酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、糖精钠(以糖精计)、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、安赛蜜、铝的残留量(干样品，以Al计)、 * 酸及其钠盐、钙盐(以 * 酸计)、脱氢 * 酸及其钠盐(以脱氢 * 酸计)、纳他霉素、 * 氯蔗糖、 * * 醇、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、菌落总数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、霉菌

月饼

2

月饼

酸价(以脂肪计)、过氧化值(以脂肪计)、富马酸 * * 酯、苯 * 酸及其钠盐(以苯 * 酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、铝的残留量(干样品，以Al计)、 * 酸及其钠盐、钙盐(以 * 酸计)、脱氢 * 酸及其钠盐(以脱氢 * 酸计)、纳他霉素、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、菌落总数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、霉菌

4

餐饮食品

米面及其制品

小麦粉制品(自制)

1

发酵面制品(自制)

苯 * 酸及其钠盐(以苯 * 酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、糖精钠(以糖精计)

2

油炸面制品(自制)

铝的残留量(干样品,以Al计)

肉制品

熟肉制品(自制)

3

酱卤肉制品、肉灌肠、其他熟肉(自制)

胭脂红、苯 * 酸及其钠盐(以苯 * 酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、糖精钠(以糖精计)、脱氢 * 酸及其钠盐(以脱氢 * 酸计)、

4

肉冻、皮冻(自制)

铬(以Cr计)

复合调味料

半固态调味料(自制)

5

火锅调味料(底料、蘸料)(自制)

罂粟碱、吗啡、可待因、那可 * 、蒂巴因、苯 * 酸及其钠盐(以苯 * 酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱氢 * 酸及其钠盐(以脱氢 * 酸计)、

餐饮具

复用餐饮具

6

散装餐具

大肠菌群、游离性余氯、阴离子合成洗涤剂(以十 * 烷基苯磺酸钠计)

消毒餐饮具

7

消毒餐饮具

大肠菌群、游离性余氯、阴离子合成洗涤剂(以十 * 烷基苯磺酸钠计)

序号

类别

食品亚类

食品品种

编号

食品细类

抽检项目

1

酒类

蒸馏酒

白酒

1

白酒、白酒(液态)、白酒(原酒)

酒精度、 * 醇、氰化物(以HCN计)、糖精钠(以糖精计)、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、 * 氯蔗糖

发酵酒

黄酒

2

黄酒

酒精度、苯 * 酸及其钠盐(以苯 * 酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、糖精钠(以糖精计)、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、

啤酒

3

啤酒

酒精度、 * 醛、警示语标注

葡萄酒

4

葡萄酒

酒精度、 * 醇、苯 * 酸及其钠盐(以苯 * 酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱氢 * 酸及其钠盐(以脱氢 * 酸计)、 * 氧化硫残留量、糖精钠(以糖精计)、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、 * 氯蔗糖

其他酒

其他发酵酒

5

其他发酵酒

酒精度、苯 * 酸及其钠盐(以苯 * 酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、糖精钠(以糖精计)

配制酒

6

以蒸馏酒及食用酒精为酒基的配制酒

酒精度、 * 醇、氰化物、糖精钠(以糖精计)、甜蜜素

7

以发酵酒为酒基的配制酒

酒精度、苯 * 酸及其钠盐(以苯 * 酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、糖精钠(以糖精计)、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)

2

蔬菜制品

蔬菜制品

酱腌菜

1

酱腌菜

铅(以Pb计)、阿斯巴甜、苯 * 酸及其钠盐(以苯 * 酸计)、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量比例之和、纽甜、 * 氯蔗糖、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、糖精钠(以糖精计)、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、脱氢 * 酸及其钠盐(以脱氢 * 酸计)、大肠菌群、

蔬菜干制品

2

自然干制品、热风干燥蔬菜、冷冻干燥蔬菜、蔬菜脆片、蔬菜粉及制品

铅(以Pb计)、苯 * 酸及其钠盐(以苯 * 酸计)、 * 氧化硫残留量、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、糖精钠(以糖精计)、阿斯巴甜、

食用菌制品

3

干制食用菌

镉(以Cd计)、铅(以Pb计)、总汞(以Hg计)、总砷(以As计)、 * 氧化硫残留量

3

炒货食品及坚果制品

炒货食品及坚果制品

炒货食品及坚果制品(烘炒类、油炸类、其他类)

1

开心果、杏仁、松仁、瓜子

酸价(以脂肪计)、过氧化值(以脂肪计)、铅(以Pb计)、黄曲霉毒素B1、糖精钠(以糖精计)、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、大肠菌群、霉菌

2

其他炒货食品及坚果制品

酸价(以脂肪计)、过氧化值(以脂肪计)、铅(以Pb计)、黄曲霉毒素B1、糖精钠(以糖精计)、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、大肠菌群、霉菌

4

蛋制品

蛋制品

再制蛋

1

再制蛋

铅(以Pb计)、苯 * 酸及其钠盐(以苯 * 酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、商业无菌

5

食糖

食糖

食糖

1

白砂糖

蔗糖分、还原糖分、色值、 * 氧化硫残留量、螨

2

绵白糖

总糖分、还原糖分、色值、 * 氧化硫残留量、螨

3

赤砂糖

总糖分、不溶于水杂质、 * 氧化硫残留量、螨

4

红糖

总糖分、不溶于水杂质、螨

5

冰糖

蔗糖分、还原糖分、色值、 * 氧化硫残留量、螨

6

水产制品

水产制品

生食水产品

1

生食动物性水产品

挥发性盐基氮、、苯 * 酸及其钠盐(以苯 * 酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、铝的残留量(以即食海蜇中Al计)、菌落总数、大肠菌群、吸虫囊蚴、线虫幼虫、绦虫裂头蚴

干制水产品

2

藻类干制品

铅(以Pb计)、菌落总数、大肠菌群

熟制动物性水产制品

3

熟制动物性水产制品

镉(以Cd计)、N- * * 基亚硝胺、苯 * 酸及其钠盐(以苯 * 酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、糖精钠(以糖精计)、

7

淀粉及淀粉制品

淀粉及淀粉制品

淀粉

1

淀粉

铅(以Pb计)、菌落总数、大肠菌群、霉菌和酵母、

淀粉制品

2

粉si、粉条等

铅(以Pb计)、铝的残留量(干样品，以Al计)、 * 氧化硫残留量、

3

其他淀粉制品

铝的残留量(干样品，以Al计)

淀粉糖

4

淀粉糖

铅(以Pb计)

8

豆制品

豆制品

发酵性豆制品

1

腐乳、豆豉、纳豆等

苯 * 酸及其钠盐(以苯 * 酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱氢 * 酸及其钠盐(以脱氢 * 酸计)、糖精钠(以糖精计)、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、铝的残留量(干样品，以Al计)、大肠菌群、

非发酵性豆制品

2

腐竹、油皮

铅(以Pb计)、苯 * 酸及其钠盐(以苯 * 酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱氢 * 酸及其钠盐(以脱氢 * 酸计)、糖精钠(以糖精计)、 * 氯蔗糖、大肠菌群、 * 酸及其钠盐、钙盐(以 * 酸计)

3

豆干、豆腐、豆皮等

脲酶试验、铅(以Pb计)、苯 * 酸及其钠盐(以苯 * 酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱氢 * 酸及其钠盐(以脱氢 * 酸计)、 * 酸及其钠盐、钙盐(以 * 酸计)、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精钠(以糖精计)、 * 氯蔗糖、铝的残留量(干样品，以Al计)、大肠菌群

9

蜂产品

蜂产品

蜂蜜

1

蜂蜜

果糖和葡萄糖、蔗糖、铅(以Pb计)、氯霉素、培氟少星、氧氟沙星、诺氟沙星、 * 硝唑、地米硝唑、菌落总数、霉菌计数、嗜渗酵母计数

蜂王浆

2

蜂王浆

* -羟基-2-癸烯酸、总糖、酸度

*

保健食品

保健食品

保健食品

1

保健食品

功效/标志性成分、水分、可溶性固形物、酸价、过氧化值、崩解时限、铅(Pb)、总砷(As)、总汞(Hg)、镉(以Cd计)、胶囊壳中的铬、西布曲明、N-单去 * 基西布曲明、N，N-双去 * 基西布曲明、麻黄碱、芬氟拉明、酚酞、 * 苯磺 * 脲、格列本脲、格列齐特、格列吡嗪、格列喹酮、格列美脲、马来酸罗格列酮、瑞格列奈、盐酸吡格列酮、盐酸 * * 双胍、盐酸苯 * 双胍、盐酸 * * 胍、格列波脲、那红地那非、红地那非、伐地那非、羟基豪莫西地那非、西地那非、豪莫西地那非、氨基他达拉非、他达拉非、硫代艾地那非、伪伐地那非、那莫西地那非、地西泮、硝西泮、氯硝西泮、氯氮卓、奥沙西泮、马来酸咪哒唑仑、劳拉西泮、艾司唑仑、阿普唑仑、 * 唑仑、巴比妥、苯巴比妥、异戊巴比妥、司可巴比妥、氯美扎酮、佐匹克隆、氯苯那敏、扎来普隆、文拉法辛、青藤碱、罗通定、阿替洛尔、盐酸可乐定、氢氯噻嗪、卡托普利、哌唑嗪、利血平、硝苯地平、氨氯地平、尼群地平、尼莫地平、尼索地平、非洛地平、菌落总数、大肠菌群、霉菌和酵母、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌

*

特殊膳食食品

婴幼儿辅助食品

婴幼儿谷类辅助食品

1

婴幼儿谷物辅助食品、婴幼儿高蛋白谷物辅助食品、婴幼儿生制类谷物辅助食品、婴幼儿饼干或其他婴幼儿谷物辅助食品

能量、蛋白质、脂肪、亚油酸、月桂酸占总脂肪的比值、肉豆蔻酸占总脂肪的比值、维生素A、维生素D、维生素B1、钙、铁、锌、钠、维生素E、维生素B2、维生素B6、维生素B * 、烟酸、叶酸、泛酸、维生素C、生物素、磷、碘、钾、水分、不溶性膳食纤维、脲酶活性定性测定、铅(以Pb计)、无机砷(以As计)、锡(以Sn计)、镉、黄曲霉毒素B1、硝酸盐(以NaNO3计)、亚硝酸盐(以NaNO2计)、菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、 * 十 * 碳 * 烯酸、花生 * 烯酸

婴幼儿灌装辅助食品

2

泥(糊)状罐装食品、颗粒状罐装食品、汁类罐装食品

蛋白质、脂肪、总钠、铅(以Pb计)、无机砷(以As计)、总汞(以Hg计)、锡(以Sn计)、硝酸盐(以NaNO3计)、亚硝酸盐(以NaNO2计)、商业无菌、霉菌

营养补充品

营养补充品

3

辅食营养素补充食品、辅食营养素补充片、辅食营养素撒剂

蛋白质、钙、铁、锌、维生素A、维生素D、维生素B1、维生素B2、钙、维生素K1、烟酸(烟酰胺)、维生素B6、叶酸、维生素B * 、泛酸、胆碱、生物素、维生素C、 * 十 * 碳 * 烯酸、脲酶活性定性、铅(以Pb计)、总砷(以As计)、黄曲霉毒素M1、黄曲霉毒素B1、硝酸盐(以NaNO3计)、亚硝酸盐(以NaNO2计)、菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌

4

孕妇及乳母营养补充食品

铁、维生素A、维生素D、叶酸、维生素B * 、钙、镁、锌、硒、维生素E、维生素K、维生素B1、维生素B2、维生素B6、烟酸(烟酰胺)、泛酸、胆碱、生物素、维生素C、 * 十 * 碳 * 烯酸、脲酶活性定性、铅(以Pb计)、总砷(以As计)、硝酸盐(以NaNO3计)、亚硝酸盐(以NaNO2计)、黄曲霉毒素M1、黄曲霉毒素B1、大肠菌群、沙门氏菌

*

食品添加剂

食品添加剂

复配食品添加剂

1

复配膨松剂

铅、砷(As)、致病性微生物

*

食盐

食盐

食盐

1

食盐

氯化钠、氯化钾、碘(以I计)、钡(以Ba计)、铅(以Pb计)、总砷(以As计)、镉(以Cd计)、总汞(以Hg计)、亚铁氰化钾-亚铁氰化钠(以亚铁氰根计)

*

食用农产品

豆类

豆类

1

黄豆、绿豆、红豆等

铅、赭曲霉毒素A、铬(以Cr计)、吡虫啉、2,4-滴和2,4-滴钠盐

序号

类别

食品亚类

食品品种

编号

食品细类

抽检项目

1

食用农产品(植物类)

蔬菜

芽菜类(豆芽)

1

豆芽

亚硫酸盐(以SO2计)、6-苄基腺嘌呤(6-BA)、4-氯苯氧 * 酸钠(以4-氯苯氧 * 酸计)、铅(以Pb计)、铬(以Cr计)、

茄果类蔬菜

2

番茄

氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、 * 氨基阿维菌素苯 * 酸盐、苯醚 * 环唑、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、氧乐果、克百威、毒死蜱、敌敌畏

3

茄子

镉(以Cd计)、克百威、 * 拌磷、氯唑磷、氟虫腈、杀扑磷、水胺硫磷、 * 胺磷、氧乐果、霜霉威和霜霉威盐酸盐、 * 氰菊酯

4

辣椒

克百威、氧乐果、 * 拌磷、多菌灵

瓜类蔬菜

5

南瓜

毒死蜱、克百威、氧乐果、腐霉利、敌敌畏、多菌磷

6

黄瓜

毒死蜱、克百威、哒螨灵、氟虫腈、噻虫嗪、 * 氨基阿维菌素苯 * 酸盐、 * 霜灵和精 * 霜灵、氧乐果、腐霉利、敌敌畏、多菌磷

鲜食用菌

7

鲜食用菌

镉(以Cd计)、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、 * 氧化硫残留量

芸薹属类蔬菜

8

结球甘蓝

* 基异柳磷、灭多威、氧乐果、 * 拌磷、久效磷、涕灭威、 * 基毒死蜱、乐果、克百威、

9

花椰菜

氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、 * 拌磷、氯唑磷、倍硫磷、毒死蜱

豆类蔬菜

*

豇豆

克百威、灭蝇胺、氧乐果、水胺硫磷、氟虫腈、多菌灵、腐霉利

*

菜豆

克百威、氧乐果、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、倍硫磷、氟虫腈、灭蝇胺、多菌磷

水生类蔬菜

*

莲藕

铅(以Pb计)、镉(以Cd计)、总汞(以Hg计)、总砷(以As计)、铬(以Cr计)、多菌灵、嘧菌酯、吡虫啉、吡蚜酮、敌百虫、氧乐果、克百威、 * 环唑、啶虫脒

序号

类别

食品亚类

食品品种

编号

食品细类

抽检项目

1

食用农产品(植物类)

蔬菜

叶菜类蔬菜

1

芹菜

毒死蜱、 * 拌磷、克百威、氟虫腈、氧乐果、 * 基异柳磷、克百威、氧乐果

2

菠菜

毒死蜱、氧乐果、阿维菌素、氟虫腈、阿维菌素、克百威

3

生菜

克百威、氧乐果、 * 胺磷、马拉硫磷、 * 基对硫磷

4

油麦菜

氟虫腈、氧乐果、克百威、、敌百虫、对硫磷、

5

普通白菜

毒死蜱、氟虫腈、啶虫脒、氧乐果、水胺硫磷、 * 胺磷

鳞茎类蔬菜

6

韭菜

腐霉利、毒死蜱、氧乐果、克百威、 * 拌磷、多菌灵、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、敌敌畏

7

大葱

马拉硫磷、乐果、氯菊酯、 * 基对硫磷

8

大蒜

铅(以Pb计)、镉(以Cd计)、腐霉利、氧乐果、毒死蜱

根茎类和薯芋类蔬菜

9

山药

铅(以Pb计)、 * 拌磷、克百威、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、涕灭威、辛硫磷、氧乐果、

*

生姜

克百威、氧乐果、 * 胺磷、铅、镉

*

胡萝卜

克百威,氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯,氧乐果

*

番薯

* 胺磷,水胺硫磷,氧乐果

*

白萝卜

氧乐果,氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯,克百威

*

马铃薯

克百威、氧乐果、 * 胺磷、 * 基对硫磷

序号

类别

食品亚类

食品品种

编号

食品细类

抽检项目

1

食用农产品(植物类)

水果类

热带和亚热带水果

1

香蕉

吡唑醚菌酯、铅(以Pb计)、镉(以Cd计)、溴氰菊酯、辛硫磷、烯唑醇、肟菌酯、噻菌灵

柑橘类水果

2

柑、橘

* 溴磷、 * 唑磷、克百威、氧乐果、铅(以Pb计)、抑霉唑、 * 螨唑、溴氰菊酯、辛硫磷、戊唑醇

3

橙

* 溴磷、克百威、水胺硫磷、抑霉唑、 * 螨唑、溴氰菊酯、辛硫磷、毒死蜱、杀扑磷、氧乐果

浆果和其他小型水果

4

草莓

烯酰吗啉、铅(以Pb计)、联苯菊酯、腐霉利、氟虫腈、粉唑醇、啶酰菌胺、草甘膦、阿维菌素、溴氰菊酯、嘧霉胺、多菌灵

5

苹果、梨、桃、荔枝、龙眼、柑橘等

氧乐果、克百威、毒死蜱、 * 胺磷、联苯菊酯、多菌灵

2

食用农产品(动物类)

畜禽肉及副产品

畜肉

1

猪肉

克伦特罗、沙 * 胺醇、氯霉素、氟苯尼考、土霉素、恩诺沙星(以恩诺沙星与环 * 沙星之和计)、培氟沙星、氧氟沙星、诺氟沙星、磺胺类(总量)

2

牛肉

克伦特罗、地塞米松、沙 * 胺醇、莱克多巴胺、特布他林、呋喃唑酮代谢物、、呋喃 (略) 代谢物、呋喃妥因代谢物、氯霉素、氟苯尼考、土霉素、氧氟沙星、磺胺类(总量)

3

羊肉

克伦特罗、恩诺沙星、氧氟沙星、沙 * 胺醇、莱克多巴胺、呋喃唑酮代谢物、呋喃它酮代谢物、呋喃妥因代谢物、氯霉素、氟苯尼考、土霉素、诺氟沙星、磺胺类(总量)

畜副产品

4

猪肝

克伦特罗、 * 氯酚酸钠、氧氟沙星、克伦特罗、沙 * 胺醇、磺胺类(总量)

禽肉

5

鸡肉(重点品种：乌鸡)

磺胺类(总量)、恩诺沙星、氧氟沙星、金刚烷胺、呋喃唑酮代谢物、氯霉素、氟苯尼考

6

鸭肉

挥发性盐基氮、呋喃唑酮代谢物、氯霉素、氟苯尼考、土霉素、 * 环素、恩诺沙星(以恩诺沙星与环 * 沙星之和计)、培氟沙星、氧氟沙星、诺氟沙星、磺胺类(总量)

内脏

7

畜内脏

克伦特罗、莱克多巴胺、沙 * 胺醇

鲜蛋

鲜蛋

8

鲜蛋

恩诺沙星、氟苯尼考、氧氟沙星、铅(以Pb计)、氯霉素、诺氟沙星

水产品

贝类

9

贝类(重点品种：花蛤、花螺等)

氯霉素、恩诺沙星、孔雀石绿、氟苯尼考

淡水产品

*

淡水鱼(重点品种：黄颡鱼、鲶鱼、鳊鱼、鲈鱼、鲫鱼、黑鱼、草鱼、鲤鱼、鲢鱼、鳙鱼、鳜鱼、黄鳝等)

恩诺沙星、呋喃唑酮代谢物、孔雀石绿、氧氟沙星、氯霉素、地西泮、氟苯尼考、土霉素

*

淡水蟹

呋喃 (略) 代谢物、挥发性盐基氮、孔雀石绿、

*

淡水虾

呋喃 (略) 代谢物、呋喃唑酮代谢物、恩诺沙星、孔雀石绿、氯霉素、

海水产品

*

海水鱼(重点品种：多宝鱼、黄鱼、海鲈鱼等)

恩诺沙星、氧氟沙星、孔雀石绿、氟苯尼考

*

海水虾(重点品种：虾蛄、基围虾等)

呋喃唑酮代谢物、镉、孔雀石绿、氟苯尼考

*

海水蟹(重点品种：梭子蟹等)

镉、孔雀石绿、氟苯尼考、